可愛い！ミニザッハトルテ
【材料】 10個
卵黄 60g
卵白 70g
砂糖 60g
薄⼒粉 10g
コーンスターチー 10g
ココアパウダー 10g
無塩バター 30g
アプリコットジャム 少々
①ブラックチョコ 100g
①生クリーム 100g
飾り用チョコ 適量
【手順】
焼き型にバターを塗って強力粉を振って冷蔵庫で冷やします。
1. ボールに卵黄、お砂糖20gを入れて白ぽくなるまで混ぜます。
2. 卵白に残りのお砂糖を3回に分けて入れてメレンゲを作ります。1に数回に分けて混ぜ合わせます。
3. 2に薄力粉、ココアパウダー、コーンスターチをふるって入れ混ぜ合わせます。
4. 溶かしバターを入れて全体的に混ぜ合わせます。
5. 4を型に流し入れ180度のオーブンで20分焼きます。
6. 4が焼き上がったら取り出して表面の膨れ上がった部分を切り取ります。温めたジャムを全体的に塗ります。
7. お鍋に①を入れて溶かして粗熱を取ります。粗熱が取れたら6にそっとかけて飾り用チョコを乗せて自然に固まるまで置きます。
【コツ・ポイント】
メレンゲを混ぜるときは泡を潰さないように底から大きく混ぜてください。
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